300 г сёмги,
250 г лисичек,
1 небольшой соленый огурец,
1 небольшая луковица,
1 небольшая морковь,
4-5 маслин,
1 ст. ложка сока лимона,
соль, перец и зелень - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Сёмгу и соленый огурец мелко порезать, перемешать, добавить лимонный сок, соль, перец и нарезанные маслины, оставить настояться 15 мин.
2. Лук мелко порезать, морковь порезать кружочками и обжарить их на сливочном масле.
3. Лисички промыть, крупно порезать, добавить к луку с морковью, обжарить и довести до готовности, накрыв крышкой.
4. Сёмгу выложить в кипящую воду, уменьшить огонь и варить 10 мин.
5. Добавить обжаренные с луком и морковью лисички, варить все вместе 15 мин.
На заметку:
заранее замаринованная семга приобретает прекрасный аромат, и добавить ее в суп необходимо вместе с соком, в котором она находилась.
