Кулич к Пасхе

Автор: kulinar as

Дата: 2011-01-23

Продукты:

Мука 1 кг
Молоко 3 стакана
Сахар 2 стакана
Яйца 6 шт.
Сливочное масло 360 г (2 пачки)
Изюм 150 г (белый, красный и синий)
Дрожжи - 1 пакетик (11 г) или 1 маленькая пачка пресованных.
Соль - 1 чайная ложка.

Если нет возможности замесить тесто в хлебопечке, то сначала поставим опару. Дрожжи перемешиваем с молоком и половиной дозы муки и ждем, пока подойдет.

Добавляем соль.

Желтки 5 яиц ( Яйцо оставим для смазывания и глазури) растираем с сахаром и добавляем слегка размягченное масло. Все это смешиваем с тестом для кулича.

Взбиваем белки и аккуратно вливаем в тесто.

Теперь осталось добавить оставшуюся половину дозы муки и тщательно вымесить тесто, чтобы оно легко отходил от рук, в которой замешивалось.

Ждем пока тесто подойдет.

В это время хорошо промываем изюм и всыпаем его в подошедшее тесто.

Еще раз перемешиваем тесто и выкладываем его в форму, выстланную пергаментной бумагой или промазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями.

Теперь тесто для кулича должно еще раз подняться.

Смазываем его верх желтком (белок оставим для глазури) и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах примерно 50 - 60 минут.

Пока кулич остывает, готовим глазурь. Взбиваем в крутую пену белок со 150 г сахарной пудры. Обмазываем верх остывшего кулича и посыпаем цветной карамельной крошкой.

Количество куличей из этого количества теста зависит от размера и величины формы. Небольших куличей получается 4-5 штук.

Для тех, у кого есть хлебопечка, можно приготовить кулич в ней. Для этого не надо готовить никакой опары, просто заложить все ингредиенты и поставить на основной режим. Для моей хлебопечки я беру всех продуктов в 2 раза меньше, получа

Просмотров: 253

Комментарии к этому рецепту:

Добавить Ваш комментарий: